Mô tả

Ghẹ biển có đặc điểm gì?

Nhiều người thường lầm tưởng ghẹ là cua, nhưng trên thực tế chúng là hai loài khác nhau. Ghẹ cũng thuộc họ cua nhưng chúng sở hữu vóc dáng nhỏ bé, mảnh mai hơn, thân mềm hơn cua. Hơn nữa, trên lưng chúng có khá nhiều đốm hoa. Đây chính là dấu hiệu dễ phân biệt nhất giữa hai loài này.

ghẹ tươi

Nếu như ghẹ đực thường có vỏ màu lam sáng có các đốm trắng, càng dài màu xanh dương đặc trưng. Ghẹ cái lại có màu nâu, màu lục xỉn hơn, mai thuôn tròn hơn và có thể rộng tới 20cm.

Ghẹ có mặt ở hầu khắp các vùng biển dọc dải đất hình chữ S của chúng ta. Chính vì vậy, bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng trong các chuyến du lịch biển của mình ở bất cứ đâu.

Không chỉ sở hữu thịt thơm, ngọt dễ ăn mà trong thịt của con ghẹ biển còn chứa một lượng protein dồi dào cao hơn nhiều lần so với thịt và cá. Bên cạnh đó, thịt ghẹ còn chứa nhiều canxi, photpho, vitamin A, B1, B2 và omega-3 rất tốt cho sức khỏe của con người. Dù là lớn hay trẻ nhỏ đều có thể ăn được loài hải sản này.

Ghẹ biển có những loại nào?

Bạn sẽ bắt gặp rất nhiều loại ghẹ với đủ loại màu sắc khác nhau được bán ngoài chợ. Chắc chắn bạn sẽ không khỏi thắc mắc rốt cuộc ghẹ có những loại nào, loại nào ngon đúng không?

Các loại ghẹ biển ở Việt Nam phổ biến nhất hiện nay phải kể tới đó là: ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba chấm.

Ghẹ đỏ

ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ (hay còn gọi là ghẹ hoa) là loại ghẹ đặc sản ở các vùng biển của nước ta. Loại ghẹ này có màu đỏ trên mai và thường có 3 chấm tròn với hình chữ thập ở lưng. Chúng có trọng lượng khá nặng, khoảng tầm 200 – 300gram/ con khi vào mùa.

Ghẹ xanh

ghẹ xanh

Cũng là loại ghẹ phổ biến ở khắp các vùng biển nước ta. Nhưng so với ghẹ đỏ, ghẹ xanh có kích thước nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn. Bạn có thể dễ dàng nhận biết chúng thông qua chiếc mai màu xám nhạt và chân có viền xanh đặc trưng.

Theo đánh giá của những người sành ăn, thịt ghẹ xanh có phần ngọt, chắc hơn so với ghẹ đỏ. Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong loại ghẹ này cũng thuộc top cao nhất. Do vậy mà giá bán của chúng cũng cao hơn so với các loại ghẹ khác.

Ghẹ ba chấm

ghẹ ba chấm

Ghẹ ba chấm (hay ghẹ mặt trăng) có kích thước khá nhỏ. Trên thân của chúng có ba chấm tròn. Loại ghẹ này giá trị dinh dưỡng không cao, ít thịt, thịt cũng không ngọt đậm như hai loại trên nên giá bán của chúng cũng tương đối rẻ.

Cách chọn ghẹ biển chuẩn ngon

Chọn ghẹ biển sao cho ngon là chuyện quá đơn giản với những ai sành về hải sản nhưng sẽ là bài toán khó với những ai lần đầu mua loại hải sản này. Theo những người sành về ghẹ, cách chọn ghẹ biển ngon thịt nhiều và chắc đó là nên chọn ghẹ còn tươi sống. Để biết ghẹ còn tươi ngon hay không, bạn chỉ việc cầm chúng lên, bấm nhẹ vào ức (phần trên yếm một chút). Nếu không có hiện tượng bị lún, chứng tỏ ghẹ còn tươi ngon, thịt chắc và đầy. Đồng thời, ưu tiên chọn con có yếm khít với thân vì đó chính là ghẹ trưởng thành, chưa sinh sản nhiều, thịt sẽ chắc ngọt.

chọn con thân chắc yếm khít

Tuyệt đối không mua ghẹ đã bị ngất, ghẹ qua ướp lạnh vì thịt của chúng sẽ rất hao không được chắc ngọt nữa. Tốt nhất nên mua ghẹ còn sống, được thả trong bể, trong chậu có sục oxy để đảm bảo chất lượng.

Thêm một kinh nghiệm hay khi chọn mua ghẹ bạn cần nhớ đó chính là nên mua vào mùa ghẹ biển, tức là mua theo mùa nước. Bạn chỉ nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, không nên mua giữa tháng bởi lúc này ghẹ đang lột vỏ thịt nhạt, hao nhiều.

Ghẹ nấu món gì ngon?

Chọn được ghẹ biển tươi ngon đã khó rồi, làm sao chế biến được chúng thành những món ngon mà cả nhà đều thích lại càng khó hơn. Với loài hải sản này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau từ hấp, lẩu cho tới rang me hay nấu cháo đều rất tuyệt vời nhé!

Dưới đây chúng tôi xin mách nhỏ các món chế biến từ ghẹ vừa đơn giản, vừa ngon mà bạn có thể tham khảo để làm phong phú hơn thực đơn của cả gia đình mình.

Ghẹ hấp

Cách hấp ghẹ biển ngon nhất, dễ làm nhất có lẽ chính là hấp cách thủy với bia và sả. Sau khi mua ghẹ về, bạn hãy làm sạch chúng, bỏ vào nồi hấp hấp cách thủy với bia và sả. Chỉ mất khoảng 7 – 10 phút là bạn đã có ngay món ghẹ thơm lừng, ngọt thịt chiêu đãi cả nhà rồi.

món hấp luôn ngon nhất

Ghẹ luộc

Vẫn những nguyên liệu như trên nhưng cách luộc ghẹ biển sẽ có phần hơi khác một chút so với cách chế biến ghẹ hấp bia. Thay vì bạn để ghẹ lên vỉ hấp hấp cách thủy, với món luộc bạn sẽ đổ trực tiếp bia lên ghẹ và rải sả xuống phía dưới. Khi bia sôi, bạn thả ghẹ vào luộc cùng khoảng 5 phút ghẹ chuyển sang màu đỏ gạch là đạt yêu cầu.

Với những món luộc, hấp này, bạn chấm cùng với một chút muối ớt chanh hoặc bột canh pha ớt chanh, cộng một ít mù tạt sẽ cực kỳ dậy vị.

món luộc

Ghẹ lột

Nếu thích những món ăn có vị đậm đà hơn một chút, bạn có thể tham khảo cách chế biến ghẹ lột rang me ngon “bá cháy” nhé!

Với món này, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 1kg ghẹ tươi, me chín bỏ hạt và gia vị (bột canh, tỏi, ớt bột, đường…) là đủ.

Ghẹ bạn rửa sạch, lấy gạch, bỏ yếm rồi cắt làm đôi. Sau đó bỏ vào chảo đảo cùng với gia vị và nước cốt me. Thời gian làm món này chỉ mất khoảng 30 phút thôi nhưng thành phẩm thu về ngon mĩ mãn, đảm bảo cả nhà cùng thích mê.

Ghẹ cho bé ăn dặm

Không chỉ tốt cho sức khỏe của người lớn, ghẹ còn là một loại thực phẩm giàu canxi, omega-3 rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Mẹ hoàn toàn có thể cho bé ăn loại hải sản này khi bắt đầu tròn 7 tháng tuổi.

Cách chế biến ghẹ cho bé cũng vô cùng đa dạng. Với bé nhỏ trong độ tuổi ăn dặm, mẹ có thể xay ghẹ ra và nấu cùng cháo, bột. Với bé lớn hơn, ăn thô tốt, mẹ có thể hấp, luộc cho bé ăn giống như người lớn. Tuy nhiên không nên cho bé ăn quá nhiều, tránh dư thừa chất không tốt cho cơ thể.

nấu cháo cho bé ăn dặm

Ghẹ biển bao nhiêu tiền 1kg?

Ghẹ biển bao nhiêu tiền 1kg có lẽ đang là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc. Có thể khẳng định, giá ghẹ biển trên thị trường hiện nay vô cùng đa dạng, hơn 100.000 đồng/ kg cũng có mà 400 – 500.000 đồng/kg cũng không hiếm. Giá ghẹ biển bao nhiêu phụ thuộc vào chất lượng ghẹ. Ghẹ càng to, ngon thì mức giá càng cao. Và chắc chắn ghẹ tươi sống sẽ có mức giá cao hơn hẳn ghẹ ngã nước.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Ghẹ Biển”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0896649539
0896649539