Mô tả

Mực câu khô là món ăn đặc sản của người dân tại các vùng ven biển được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là dân nhậu trong các bữa tiệc xung họp bạn bè. Mực khô được chế biến từ những con mực được người dân đánh bắt ngoài biển.

Quy trình chế biến mực câu khô tại cửa hàng hải sản

Mực câu khi được đánh bắt lên ngay khi mực vẫn còn sống sẽ được mang đi mổ bụng và loại bỏ các cơ quan nội tạng, sau đó rửa với chính nước biển Hạ Long sẽ tạo độ ngon riêng mà các vùng biển khác không có.

Sau khi mực câu được làm sạch sẽ được  mang đi phơi mực trên xào, để cho những con cá mực câu khi khô được thẳng và có hình thức bắt mắt hơn.

Đặc biệt, sẽ không làm khô mực bằng phương pháp sấy, vì khi phơi mực khô bằng nắng biển Hạ Long sẽ cho mùi vị và chất lượng cá thơm ngon hơn, mực câu khi đạt đến độ khô cứng phù hợp sẽ được cho vào túi hút chân không loại bỏ không khí là mực k bị hư hỏng.

Làm thế nào để nướng mực đúng cách?

Nướng mực ngon là phải dùng bếp than hoa. Vì không có thời gian nên giờ đây mọi người hay dùng cồn nước để nướng. Nướng mực bằng cồn tuy nhanh hơn nhưng miếng mực nướng xong không đủ vị và hơn nữa có thể gây nguy hiểm.

Thành phần dinh dưỡng trong mực câu khô

Tuy là sản phẩm đã được đem đi phơi khô nhưng mực câu khô với cách chế biến gia truyền vẫn giữ nguyên được vị tươi và các thành phần giá trị dinh dưỡng có trong mực.

Theo các chuyên gia thì dinh dưỡng trong cá mực câu khô có chứa 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột.

hư vậy mực câu khô cung cấp một lượng đạm rất lớn tới 60,1 g/ 100 g lớn hơn rất nhiều so với các thực phẩm thông thường trong cuộc sống như: Trứng gà 14,8g /100g; Thịt bò loại một 21g/100g, thịt heo nạc 19g /100g.

Ngoài ra trong thành phần dinh dưỡng của mực khô còn có chứa một số chất mà chỉ có ở khoáng vi lượng rất quý mà chỉ có ở các loài sinh vật biển như sắt, kẽm, mangan, selen, Iốt… và cả hormon nam testosterone.

Vì thế theo khuyến cáo của các chuyên gia thành phần dinh dưỡng của mực khô chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất lớn, ăn mực khô sẽ rất tốt. Tuy nhiên, cũng giống như thịt, cá khi chế biến, nướng mực khô nên để mực cháy, không những ăn sẽ không ngon.

Chế biến món ngon với mực câu khô và cách chọn mực câu khô ngon

Mực câu khô là món ăn nổi tiếng của mọi vùng ven biển, mực khô cũng có nhiều cách chế biến nhưng được lựa chọn nhiều nhất có lẽ là cách nướng mực bằng cồn, cho mực mùi vị thơm nồng nàn đặc trưng của loài mực câu khô.

Ngoài ra, mực câu khô còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác tạo sự phong phú cho món ăn như: Mực câu khô xào mắm tỏi, mực câu khô xào sa tế, mực câu khô xào chua ngọt, mực câu khô xào rau củ.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Mực câu khô”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0896649539
0896649539